Torrjäst

[Hakberkumla]

Om jag ska följa rekomenderationerna för den jäst jag har så går det åt 18-19gr. Jag har 2 okt med 11,5 i vardera ska jag ta båda och få förmycket i eller ska jag väga och kladda med jästen och kanske riskera infektion. Vad händer om man får i för mycket jäst i en bryggning. För här är det ju nästan 25% förmycket.

[Glugg]

Snabbt svar: För mycket är mer sällan ett problem än för lite och +25 % inget att bry sig om alls (jästen kommer fördubbla sig flera ggr under jäsningen ändå!). Kör på.
Senare kan du lära dig mer på andra trådar i forumet, artiklar och böcker.
Hoppas det hjälper. Lycka till.

[Hakberkumla]

Tack för svaret. Så nu är båda packeten i, men jag hade lite svårt att hålla tempen under mäskningen. Kan det vara det som gör att OG blev lite lägre än beräknat?

[DallasKokoro]

Ja, mäsktemperaturen påverkar utvinning, men jag har upplevt krosset som viktigare för utvinning.


Jäshink 1: Que sera sera saison
Damejeanne 1: Battenberg Windsor ale
Damejeanne 2: 53Hz suröl