Rengöring av jästank...

[Jensa]

Hej!
Tänkte kolla lite hur ni som jäser i rostfri tank gör för att hålla rent!
Är det bara PBW och StarSan ni använder eller finns det några andra smidiga metoder?

[Pilsnerkokaren]

Jag använder PBW för att få loss gucket från senaste bryggning. Sen kokande vatten för att skölja. En sak är skönt med rostfritt, man behöver inte vara rädd för repor, så man kan skura med skotska Britta hur mycket man vill
Funkar bra för mig.

[aleandrowest]

Vad är det för volym på tänkt jäskärl?

[Jensa]

Jag har 70L tankar i alla fall.. Kokande vatten kan ju va en idé..

[Jensa]

Nu är det så att jag fått en öl som surnat i en av tankarna och lyckas inte få bort doften ifrån den. Någon som har erfarenhet av kaustik soda och varmt vatten?

[Weinkeller]

Varm lut dödar nog det mesta men har aldrig behövt prova själv.

[Janne gnoff Berglund]

Varm lut rengör, men desinficerar inte.

1. Spola med vatten samt avlufta eventuell CO2 (lut får sämre effekt om det finns CO2 kvar)
2. Kör varm lut 60-80C när det snurrar runt (beror på variant, men normalt ca 2%), inte högre eftersom det kan förstöra stålet, inte lägre för du vill ha viss pastöriserande effekt.
3. Spola med vatten
4. Kör med syra för att desinficera (beror på variant, men normalt ca 2%)

[Janne gnoff Berglund]

Tänk på övertryck och undertryck, bra att ha något (ventil, kran etc) öppet samtidigt som man gör temperaturväxlingar, men se till att använda skyddsglasögon och handskar.
Bra om man har en effektiv pump som ger ett hårt mekaniskt tryck mot väggarna, samt en CIP-kula som ger en bra spridning inne i tanken.
Cirkulera luten ca 20 minuter och syran ca 20 minuter vardera.

[Janne gnoff Berglund]

Har du dåliga svetsfogar eller repor i stålet kan det vara svårt att lita på tanken, kan hänga kvar bakterier även efter ordentlig rengöring och dec.
Bra att plocka bort alla luckor, kranar, ventiler och annat för rengöring separat för du kör CIP. Även ev CIP-kula är bra att plocka bort ibland då denna inte riktigt kan rengöra sig själv.
Även bra att byta packningar mm.
Kör man slangar i och med sin CIP kan dessa vara värt att kontrollera att de inte är spruckna eller så på insidan. Kapa av en decimeter från ena kopplingen och kontrollera hur slangen ser ut på insidan.

[dernebo]

Hej och hå. Är det bara jag som tycker att det blev sjukt avancerat nu?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Bee]

Nej då det är bara vanlig rengöring fast med lut. CIP står för "clean in place" och är standard i industrin.

[dernebo]

Skönt.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[ekstedt]

Hej och hå. Är det bara jag som tycker att det blev sjukt avancerat nu?

Sent from my iPhone using Tapatalk

Nej, jag håller med. Men man inser att det inte bara är att tuta och köra när man går från hembryggning i liten skala till lite större system. Kan nog förklara varför några av de nya mikrobryggerierna tycks ha en del problem.

[Jensa]

Perfekt! Skall testas genast! Tackar!

[Hellstomper]

Varm lut rengör, men desinficerar inte.

1. Spola med vatten samt avlufta eventuell CO2 (lut får sämre effekt om det finns CO2 kvar)
2. Kör varm lut 60-80C när det snurrar runt (beror på variant, men normalt ca 2%), inte högre eftersom det kan förstöra stålet, inte lägre för du vill ha viss pastöriserande effekt.
3. Spola med vatten
4. Kör med syra för att desinficera (beror på variant, men normalt ca 2%)

Vanlig kaustiksoda man kan köpa i affär är olämplig att använda där det är viktigt. Det ger fällningar och har ganska dåliga rengöringsegenskaper.