Stor skillnad på olika malt märken?

[Hojten]

Tänkte ge mig på att brygga en clone på en öl där det skall användas weyermans malt, dock hittar jag bara den på humlegården och då är den hel, tyvärr så har jag ingen möjlighet att krossa malt själv.
Så därför undrar jag nu om de är stor skillnad i smak mellan dom olika märkena på samma typ av malt, tänker att de borde inte vara de men jag har väl helt fel som vanligt.

[Smancho]

Hmmm. En viss smak skillnad kan det vara..frågan är hur mycket det är.
Hur många % ska du ha i receptet ?

[Hojten]

Det är bara weyermans malt i receptet så allt måste bytas ut mot annat märke.
Malten som skall användas är: golvmältad pilsnermalt, munich malt, caramunich och carafa II.

Nu är de ju i och för sig bara nät butikerna jag har kollat om dom har weyerman, men nu slog de ju mig att någon av bryggeributikerna i Göteborg kanske har det

[beardedrabbitbrewery]

Poy belly har weyermann

[Janne gnoff Berglund]

Pot Belly, Essenspecialisten och Vinbutiken har alla Weyermann.
Den första och den sista erbjuder dessutom möjlighet att krossa malten åt dig, osäker på hur det är med den i mitten.

Bryggeributiken i Majorna har inte Weyermann, men har kunskap om vilken malt man kan ersätta med samt erbjuder krossning.

Att hitta specifikt golvmältat pilsnermalt från W kan vara lite svårt kanske i butik, då jag skulle tro att att "de flesta" nöjer sig med "normal" pilsnermalt och butikerna därmed ev inte tar hem den till lager.
Vill du absolut ha just detta skulle jag kolla vald butik om de har inne, kan du vänta kan de säkert ta hem.

[Hojten]

Jag bugar och bockar för era svar

[Falkens]

http://shbf.se/wiki/index.php/Malt

Oika tillverkare, olika namn. Här finner du en lista över liknade malter men med olika namn beroende på tillverkare http://www.brew.is/files/malt.html

[Hojten]

Lysande! Man tackarrrrr

[Karl R]

Den var fin den listan. Tack för den!

[ekstedt]

Jag är inte lika imponerad över den listan. Att likställa bärnstens-, biskvi- och aromatisk malt känns ytterst tveksamt. De har kanske samma EBC-värde men de har tydligt olika karaktär.

Aromatisk och melanoidinmalt ska däremot vara väsentligen samma.

[Falkens]

Jag är inte lika imponerad över den listan. Att likställa bärnstens-, biskvi- och aromatisk malt känns ytterst tveksamt. De har kanske samma EBC-värde men de har tydligt olika karaktär.

Aromatisk och melanoidinmalt ska däremot vara väsentligen samma.

Listan är bara googlad för mig. Huruvida den är rätt eller fel vet jag inte men det kanske skulle vara på sin plats att göra en som är bättre, en SHBF klassad
Jag fyller gärna på ett formulär om jag bara visste vad det skulle vara i formuläret. Kanske något man kan dela med sig till olrecept.se sen (han hade lite tid)

[ekstedt]

Här får man en bra översikt: http://shop.humle.se/malt/

Man kan även få bra information om de olika maltsorterna genom att klicka på dem, ibland står det även om de har någon motsvarighet. Dock finns inte alla leverantörer med.

[Falkens]

Här får man en bra översikt: http://shop.humle.se/malt/

Man kan även få bra information om de olika maltsorterna genom att klicka på dem, ibland står det även om de har någon motsvarighet. Dock finns inte alla leverantörer med.

Ja det är väl de som är tanken med en lista över maltsorter. Jag menar, jag är ju nyfiken på vad alla tillverkare har och vad som är likvärdigt hos en annan tillverkare... det är ju ibland så att man tar del av ett recept och sin lokala handlare har ett helt annat märke än vad som anges. Samma är väl med "Svenska namn" som karamellmalt då det är ett brett spann. Det här säger en del om att det kan vara underlättande med en lista.

Caramünch® III
Mörk karamellmalt kallas på engelska 'Crystal malt'. Caramünch® är ett registrerat varumärke som Weyermann® har. Typ III är Weyermanns beteckning på en relativt mörk malt av sitt slag.

Humlegården säljer ju sina märken, Malt Magnus osv. och tillverkarna kallar ju sina saker olika som nämns i ovan mening. Personligen kan jag tycka att lista över malter är lika intressant som en lista över Humle (Vad man kan ersätta den ena och den andra med)

Lite så här fast med alla Maltsorter och tillverkar det kan tänkas
http://olrecept.se/humle

[longjohn]

Jag väntar med spänning på maltboken i Brewers publications serie där de redan avverkat humle, jäst och vatten. I våras såg jag ett släppdatum i september, men nu verkar det vara december som gäller. För att spekulera hej vilt, så kanske den innehåller trevliga jämförelser mellan märken och sorter. Spekulation, men något att hoppas på.