Jag och mina vänner är oerfarna ölbryggare och har förmodligen många mer misstag att göra.
För ett par månader sen gjorde vi ett försök med en imperial stout, det var andra gången vi bryggde.
När vi kokade så fattade vi inte att vi skulle späda med vatten för att ersätta det vi hade kokat bort, därför hade vi ett OE på ca 140 när vi påbörjade jäsningen. Vi insåg väl att det var jävligt högt men körde på ändå. Vörten jäste som tusan i ungefär en vecka sen slutade det. Några dagar efter så tappade vi om det för sekundärjäsning och så har det stått i ca 2 månader nu. Idag kollade OE igen och då låg det på 48, alltså mycket kvar att jäsa. (Smakade som svag fernet branca... inte helt fel i och för sig
)Jag antar att det beror på att jästen inte klara alkoholhalten.
Frågan är: Kan man späda med vatten nu för att få det att jäsa ut mer? Eller finns det nåt annat man kan göra för att få det här mer som öl och mindre som fernet?
