jäsning och sommarvärme

[rosen1991]

Hej.
Jag har förstått att en varmare jästemperatur resulterar i mycket bismaker i det färdiga ölet. så jag undrar om ni rekommenderar någon speciell Jäst sort för "sommar bryggning" då jag bara har tillgång till ett utrymme som ligger på ungefär 20-26*C
Tack på förhand /David

[ekstedt]

Belgisk jäst i allmänhet och Dupontjästen i synnerhet.

[bjolu340]

.. och om du inte är så van bryggare kan jag rekommendera Belle Saison, torrjäst. Den mår bra i sådana temperaturer.

Edit: för att förtydliga så är det alltså en Belgisk jäst liknande Dupontjästen.

[horrorhead]

Precis som skrivs av andra så är det väl saison som i synnerhet trivs i värme men vi har även jäst mörk stark belgare med belgian abbey II (wyeast 1762) på uppåt 26 grader med goda resultat.