Hög

[Guest]

Jag gar bryggt en stout. Jag gjorde en förkultur på Irish ale (8dl).

8 dl. till hur mkt då? 8 dl är OK till 20 liter vört.

OG var 55. Jäsningen kom i gång dagen efter ca 12 tim. Det jäste på
ordentligt i några dagar,som vanligt samt lugnade ner sej sedan. I dag så
har primjäsningen varat i 10 dagar, men fortfarande ca 3 plupp/min.
Temperaturen har varit ca 18-20 c. I dag så tappde jag om för sekjäsning.
Ölet smakade bra, inga tecken på infektioner eller liknande. MEN FG var 24.
Det tycker jag verkar vara högt efter 10 dagars jäsning.
Kommer det att sjunka under sekjäsningen som jag hade tänkt vara ca 1 vecka?
Är det "normalt" med ett sådant FG efter 10 dagars jäsn? Tidigare så har
tendensen varit motsatt på mina öl väldigt låga FG, ner mot 7.


Har du tidigare använt Irish Ale jäst? Min erfarenhet av Irish Ale jäst, och
en för liten jästmängd är att resulterat blir ett högt FG.

Har du haft 7 i FG när OG varit 55? Eller när hade du 7? Mitt bottenrekord
är FG 9 vid ett OG på 57. Vad är det du eftersträvar? Att FG skall vara 1/4
del av OG? Jag tror att man snabbt,inom en vecka, max 10 dagar, måste ligga
nära det teoretiska FG:t som man kalkylerat med för att få ett fräscht öl.
Efterkonstruktioner såsom extra jästtillsats efter en vecka, tror jag inte
ger ett lika bra slutresultat! Men detta är min personliga uppfattning,
efter att ha tagit intryck av mycket erfarna och framgångsrika hembryggare
som jag rådfrågat i samma ärende, dvs skitmycke' jäst och en rejäl
syresättning gör susen! Det är nog där hemligheten ligger! Åtminstone halva
hemligheten!

/Anders Hjorth

/Anders Hjorth







______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com