Humle

[bohumle]

Hej

Läste i senaste Hembryggaren en fråga från Fredrik.N om den sena humlegivan gav något bidrag till beskan

Svaret från bryggmästaren var lite anorlunda än vad trott.

Man (Jag) har ju alltid läst att det är viktigt att humlen kokar länge, minst 60 min. Här verkar det ju som om full beska redan kan nås efter 30-60 min, kokar den längre så bryts beskan ner.

En sen humlegiva skall ju inte ge något större bidrag till beskan? Nu kanske 20 min räknas som länge?

Till er som inte har tidningen så stod det att en sen humlegiva som låg i nästan 100 c vört i 20 min nästan ger samma bidrag till beskan som den första kokande humlen.

Hur skall man då räkna i fortsättningen om man vill ha en ordentlig arom?

Bo