Eftersöta och jäststoppa mjöd

[urkelme]

Halloj, har en fundering och vill se vad ni har för synpunkter.
Mjödet är i stort sett färdig jäst och smakar nu egentligen nästan bara vatten och alkohol.
Det tänkte jag råda bot på men vill gärna ha synpunkter på mig ev hur jag tänker gå till väga.

Det jag tänekr först är att göra en dekokt på honung och vatten så jag kan bestämma ratio mellan ojäst honung att mängd vätska jag vill eftersöta.
Efter jag kommit fram till det löser jag upp honung kaliumsorbat och kaliumdisulfit i så lite vatten som möjligt, tappar ner det i corneliusfatet.
Blåser i co2 för att tömma fatet på lite luft, sen fyller jag upp med mjödet, skakar om och låter sen stå i 2c och 1.0bar i nån vecka.

Vad tror ni om detta?
Ratio på kaliumsorbat och kaliumdisulfit tänkte jag 2gram på 15L totalblandning(mjöd och det upplösta honungsvätskan) i fatet.

[mead_viking]

Jag brukar få restsötma kvar genom att kyla mjödet så jäst och partiklar faller till botten. Tappa om och sen tillsätta kemikalier.

Men hur mycket man behöver är beroende på PH.

Med vänlig hälsning Johan