Skummande vid flasktappning?

[Rotsac]

Jag kommer att jäsa en Saison i en Grainfather Conical Fermenter med jästen French Saison WLP590.

Efter avslutad jäsning (cirka 11-14 dygn), ska jag sänka temperaturen till 4 grader under 2-3 dygn, för att öka sedimenteringen.
Därefter sker flasktappning med https://maltmagnus.se/p/utrustning/flask-burktappning/flaskfyllare-burktappning/flaskfyllare-33-cm.html

Med mer kolsyra bunden i ölet än vid icke kylning, kommer detta att påverka skumbildningen vid flasktappningen?

[Djonk]

Nej, det är marginell skillnad så länge man inte tryckjäser eller åtminstone jäser kallt hela perioden (för t.ex. lager). Det mesta av kolsyran som bildas kommer försvinna ut genom vattenlåset. Du lär snarare få mindre skumbildning på grund av att ölet håller 4 grader.

Personligen hade jag nog skippat kallkrasch för en saison eftersom jag inte tycker att den behöver vara klar, men det är såklart en smaksak.