Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vi mäskade enligt 50 grader 30 min, 69 grader 25 min, 78 grader 10 min.
Syresättning gör vi vid kylning då vi i jäshinken kyler med en
värmeväxlare som vi drar upp och ner i brygden.
Det finns ju risk för smitta här men efter cirka 15 försök har vi inte
blivit smittade ännu.
Vi använde 100 bil ...

Jag har använt 2007 tidigare men då förkultiverat från en liten påse.
Med de nya större trodde jag inte detta var nödvändigt...
Den verkade pigg när jag smackade påsen. Den är köpt på Humlegården och
där brukar det ju vara bra grejor!
Jag återkommer när jag sett effekt av skakning.
Tack för alla ...

Jag jäser med BC2007 och tycker det tar lång tid.
Startade på 1055 och är nu efter 5 veckor på 1027. Jäsning vid 9 grader.
Hur snabba på för att komma till cirka 1015?
Kan man höja temperaturen ytterligare någon grad? eller är det vänta som gäller?
Tackar
Bengt Conradi