Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har just på en restaurang prövat Spendrups Svart Lager. Verkar vara
ett försök göra en torr porter för mig men jag hoppas att någon av våra
experter inom domarkåren vet hur detta fabriksöl egentligen skall typas.
Smakade skapligt ändå.

Jan Åldemo

<!doctype html public "-//w3c//dtd html 4.0 transitional//en">
<html>
Jag saknar den pilsnersmak som Sundsvallsbryggeriet åstadkom i sitt
mellanöl i slutet av 1960-talet. Pilsner av den kalibern görs
tyvärr ej längre......
<p>Finns någon på listan som kan ge någon ledtråd
till hur jag finner ...

Jag håller på att lära mig hantverket och har funnit en excellent skola i denna
mailinglista. Tack för alla tips!

Men, jag behöver några till.

1. Mitt färdiga öl skummar alldeles för mycket. Om jag serverar det kraftigt kylt borde
det skumma mindre. Men hur styr jag skummandet? Vad skall jag ...