Bryggaren - forum för öl och bryggning

En nära släkting är Wöllnitzer Weissbier, en syrlig rökvitöl hur det nu går till. Den finns så vitt jag kunnat finna bara hos bryggeriet Gasthausbrauerei Talschänke i Wöllnitz, en förort till Jena. Stilen lär heta Lichtenhainer efter en annan förort.

Nu har jag varit i Wöllnitz och druckit nåra ...

Ska ändå leta BW i Berlin nu i juni, vore kul att testa brygga också.

Du får leta bland hembryggare då, annars blir det bara Berliner Kindl. Och man får insistera på att få en oblandad, annars blir det grön med Waldmeister/myskmadra eller röd med Himbeer/hallon. Jag har förresten hört att man ...

Vad sägs om att brygga en berliner weisse tillsammans någon gång när du är i Göteborg, efter sommaren? Jag har skummat igenom några recept på nätet och det ska ju gå att göra en hygglig version.

Det låter kul; jag försöker planera in ett Göteborgsbesök nån gång efter Franken, Leipzig (Gose) och ...

Hej, jag är ny på forumet, ingen hembryggare, men fascinerad av udda tyska ölsorter. Många nordtyska stilar dödades av renhetslagen, några har överlevt eller återupplivats, men Berliner Weisse tycks ligga nånstans i limbo. Bara en producent numera; Berliner Kindl är en moderniserad variant som mest ...