Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej! Bryggde tidigare en IPA med azacca och mosaic gällande humle och en påse US-05.
Efter 3 dagar tillsatte jag mango som jag köpt fryst, värmt till 75 grader i 10 minuter, kylt till 20 och överfört till jäskärlet.
Buteljerade för 10 dagar sen, allting gick bra och luktade supergott. Tjuvsmakade ...

Vetemalt och havre brukar kunna bidra till rundare smak och grumlighet. Sen vet jag inte om du håller på och vattenbehandlar mäsken och har dig, men att döna på med klorider jämfört ska sägas hjälpa. Har läst något om 100 ppm klorider och 100 ppm sulfater funkar bra för NEIPA.

Hej 3 år senare! Har bryggt mig en IPA och tillsatt mango, men har precis som er stött på problemet med den enorma mängden bös! Hade ca 12L i jäshinken, adderade sedan 1,2kg mangopuré på den tredje dagen av jäsningen. Nu, 8 dagar in i jäsningen, är det ca 1,5L bottensats, 3L bös som jag tror kom ...

För min sjätte bryggning har jag tänkt göra en APA. Tanken är att den ska vara rejält somrig, alltså en humlig och fruktig törstsläckare av varianten Amerikansk Pale Ale! Brygger för övrigt med BIAB och brukar ha runt 70% effekt. Tänkte använda S-04 för första gången då jag hört att den ska vara bra ...