Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag lagrar alla mina öl mellan 0 och 14 grader beroende på årstiden. När det väl har jäst kolsyran klart så tycker jag de flesta öl mår bra av att hållas svalt ner runt 10 grader och ner mot 5 för lager kanske.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Vilken är den lägsta temperaturen då kolsyra ...

Se bara till att kyla vörten ner mot 14-15 grader innan du pitchar så ska smaken inte bli alltför oborstad. Framförallt är det starten av jäsningen fram till höjden av jäsaktiviteten som sätter karaktären på ölen, därefter hjälper en högre temperatur till med utjäsning och uppstädning så att säga ...

Jäs vid det varmare rummet i 3dygn ställ därefter i rumstemperatur. Kolsyrejäs i rumstemperatur och lagra sedan i det kallare rummet.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Låter bra! Hur länge står det i rumstemp, hur länge kolsyrejäser det i flaskorna och efter hur många dagar ställer jag ...

Weinkeller skrev:Jag fattade det så om man läser din första post..

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Hur hade du löst det?

Steambeer ska väl jäsa ganska varmt så tre dygn i 12-16 rummet och sedan i rumstemperatur. Efter kolsyrejäsningen är klar kan du ju förvara ölen i det svala utrymmet.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Jag har tyvärr inget utrymme som är 12-16, det är bekymret. Det hade nog varit perfekt ...

Temperaturen i båda rummen påverkas av utetemperaturen, så att få sekundärjäsningen kallare än primärjäsningen blir lite klurigt.

Hej!
Jag har två lagerrum tillgodo:
Ett rum där temperaturen ligger runt 15-16 grader på dagen och runt 12-14 grader på natten.
Ett rum där temperaturen ligger runt 9 grader på dagen och cirka 5 grader på natten.

Jag har funderingar på att brygga en anchor steam, men hur ska jag då gå tillväga med ...

Det blir nog ingen vete. Tror jag tänker om och gör en ale med apelsin och citron istället, kanske med 20-30% vete. Veteöl var alldeles för lätt i munnen, smakade alldeles för lite och hade på tok för lite beska.

Jag har ingen erfarenhet av Coopers ölsats får jag erkänna. Men idén att krydda med apelsin och citrusskal
ser jag inte främst som en fråga om Coopers. Om du tror att den kan ge ett ok veteöl så tror jag det funkar
bra att krydda det som du föreslår. Mängden krydda kan du justera till nästa gång om ...

Citrus i veteöl låter bra. Jag skulle inte vara rädd för någon marmeladsmak.

En belgisk Wit ska ju i princip ha citrus men jag skulle nog tycka det var ok även i andra varianter.

Vad tror du om att köra med coopers ölsats då? Skulle det vara OK? :-) Och är isåfall den bästa metoden att bara ...

Spännande idé. Själv har jag bara råkat ut för det i Tyskland; citrusfrukt i veteölen. Men då färsk frukt serverad i ölen. Smakar inte som jag vill ha det, men det är en annan sak. Varför vill du ha kokt fruktsmak i ölen? Borde inte det bli litet osötad marmelad av det hela?
Jag har faktiskt ...

Jag funderar på att brygga med hjälp av följande:

Coopers ölsats för veteöl
500 gram ljust maltextrakt
Någon jäst som passar.

Dessutom vill jag gärna ha i apelsin och citron. Skulle jag kunna koka upp ölsatsen och maltextraktet och sedan helt enkelt koka apelsin- och citronskal i 10 minuter med ...