Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tror att det går att läsa utan prenumeration (annars kan jag dela artikeln till 5-6 mailadresser)

https://www.washingtonpost.com/food/int ... _p001_f004

Humlegården har flytande maltextrakt som är behandlat för att vara glutenftitt.
https://shop.humle.se/maltextrakt/flyta ... akt-1-5-kg

I detta reportage från Chimay anges att man tillsätter socker och jäst vid buteljeringen , sägs dock inte vilken jäst.
https://www.youtube.com/watch?v=420A9dja88I

Inte något för stora mängder , men jag fyller upp tomrummen i min vanliga diskmaskin med flaskor , blir 2-3 stycken varje gång. Räcker till att ha några kassar med rena flaskor när behovet uppstår.

Pektinet i frukt bryts ner när frukten mognar så använder du mogna bär finns det nog ingen nämnvärd mängd pektin. (Det finns ett köksknep när man kokar gele och vill kolla pektinhalten, om man blandar fruktsaft och starksprit så blir det segt kan man koka gele d.v.s då finns det pektin i frukten ...

Perwaste skrev:Om jag bara såg vart den tog vägen. Jag har legat där och gluttat mellan springorna må du tro....

Gå till en blomsteraffär och fråga efter ett vattenrör som de får på snitt orchideer ,har fungerat bra för mig (jag har också tappat mitt skydd till min Bulldog).

Om alkohoholfri öl och Budweisers "provkök".

http://money.cnn.com/2018/02/09/news/be ... index.html

Ännu ett bevis på att inget hem är fullödigt utan ett bryggverk.

Artikel om öl från Kina arkeologiska recept.
http://edition.cnn.com/2017/04/25/fooda ... index.html

Inte helt exakt rörande frågan , men på Weyermanns hemsida finns ett recept som de kallar för Whiskyale där de har bokrökt malt i receptet.

Ni som flyger Business Class , välj bolag efter ölurvalet .
http://edition.cnn.com/2017/04/03/aviat ... index.html

En artikel om ölets historia och (för oss ) udda ingredienser.
http://www.bbc.com/earth/story/20161130 ... rewed-beer

Tänkte experimentera för att få ett mustigt vörtbröd , tycker att många "köpebröd" saknar kraft i smaken.
Ny fundering: någon som har provat med finmald karamell/chokladmalt i vörtbrödsdegen.(OK detta har inget med ölbryggning att göra men jag utgår från att sökandet efter goda smaker inte är ...

Att reducera mörkt öl OK , men jag tänkte på om någon känner till en "maltnota" för bagerivört.