Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag ska använda pale ale malt som bas. Jag har carabohemian och carared. Passar någon av dem till engelsk respektive amerikansk humle. Jag har target och chellanger, cascade o Columbus / Tomahawk. Vilken karamellmalt passar bäst till vilket humlepar?

Jag tänkte brygga en ale på söndag. Jag har ett grundrecept som ger en alkoholmängd på ca 5%. Jag tänkte höja alkoholmängden genom att ha i mer malt. Ska jag då ha i mer humle? Om ja, hur mycket mer: om jag har i en femtedel mer malt, ska jag då ha i en femtedel mer humle?

Är det någon som har en Vörtkylare lr annan bryggare utrustning till salu? Maila christian_1@hotmail.se