Bryggaren - forum för öl och bryggning

Att det börjar pluppa betyder ju inte att det började jäsa. Troligare är att den nya jästen bidrog med nukleationspunkter för CO2. Den där mätningen av SG ligger ju inom felmarginalen.

Okej!

Öppnade en flaska igår och kolsyran var låg. Men inte odrickbart låg utan så låg kolsyra som en del ...

Hade ingen Lalvin EC-1118 till förfogande men jag hällde i en påse US-05, märkligt nog började det pluppa i röret omedelbart (?) och gjorde så i några timmar.
Igår hällde jag upp på flaska o primade med moccasockerbitar.
Ölet hade jäst ut en punkt till 1.029. Ölet smakade inte överdrivet sött trots ...

Djonk skrev:Då är den ju uppe i 10%

Är nog bäst att tillsätta annan jäst om du vill att den ska kunna flaskjäsa. Som bonus kanske den jäser ner lite till innan.

Jag tror att du har rätt.

Djonk skrev:Och vad var det för OG? 1,032 låter lite väl sött. Du kan testa EC-1118 också.

OG var ca 1.100. Det är nog 1.030 men 2 punkter hit eller dit kan nog kvitta.

1.024 enligt beersmith, mäter 1.032.

Kan mycket väl vara så att den jäst ut de socker som finns, frågan är om den orkar lite till...

Det är väl klart rekommenderat att mäta hur pass väl den har jäst ut. Att kolsyra 10%-ig dryck med lite mer socker är alltid lite klurigt. Kan ta väldigt lång tid. Själv brukar jag tvångskarbonera allt som är runt 7,5% och uppåt. Det du skulle kunna göra är att tillsätta lite extra jäst som är ...

Har bryggt en stout på förmodade 10% (malt ca 9% och 1% av socker som tillsattes efter 2 dygns jäsning),
problemet som jag kom på i efterhand är jästen S-04 antagligen inte orkar jäsa mer socker för att få kolsyra i mina flaskor...

Efter ha googlat är jag tveksam till att jästen ens orkat komma upp ...

Tack för alla intressanta svar och funderingar!

För det första: har du konstaterat att du har problem med syresättning?

Inte säkert nä. Men jag tycker mina öl tappar i kvalité ganska så snabbt, därför spånar jag på saker som kan påverka.
Har tidigare skickat en öl till SHBF för bedömning och de tyckte att ölen var utan felsmaker men då var ...

Hej,

Jag använder mig av en flaskfyllare enligt bild.
https://cdn.starwebserver.se/shops/matrevolution/files/cache/vd42095_matrevolution_flaskfyllare_hembryggeri_flaska_glasflaska_kapsyl_mikrobryggeri_olsats_ol_medium.jpg?_=1463052310

Den fungerar ok men när jag öppnar kranen i början så släpps ...

Grym länk!

Även om det inte går att räkna ut exakt kan jag troligtvis se om jag ligger i riskzonen för att laka ur för mycket.
Ska knappa in lite data och se var jag hamnar.

ekstedt skrev:

sladdbarn skrev: Följdfundering: hur mycket lakvatten kan krävas för att komma ner SG 10?

Det har jag ju redan svarat på; det beror på.

Och enda sättet är att mäta?

Men nej, egentligen så kan man väl inte säga att man kan använda för lite lakvatten. Däremot kan man använda för mycket lakvatten så att man lakar ut för mycket tanniner.

Tack det var svaret på min fråga! Jag tänkte att det kanske krävdes ett visst antal liter lakvatten per kg malt för att få ut ...

Japp läste på din blogg, gav mig dock inget svar.

Jag omformulerar mig.

Kan jag använda för lite lakvatten? Och vilka konsekvenser får de i så fall. Samt vad är för lite lakvatten?

Kan jag använda för mycket lakvatten? Och vilka konsekvenser får de i så fall. Samt vad är för mycket lakvatten?

Ni missuppfattar mig.

Mängden mäskvatten som jag tappar i innan malten är alltid (x kg malt * 2,7 liter vatten) + vatten till dödutrymmet 3,4 liter.
Men lakvattnet som jag använder för att skölja ur sockret från malten kan bli väldigt olika.
Tex: i en stout som jag planerar att brygga så blir det 7 ...