Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har också köpt Biltemas kastrull och testat.

Verkar klara av att hålla rullande kok på 20+ liter på vår stora platta (23 cm) med liggunderlag runt så jag är nöjd med köpet.

Räcker ett paket jäst om man gör förkultur i två omgångar eller bör jag satsa på två paket direkt?

Men visst är det så att man kan vänta med att slänga i extraktet till slutet av koket (säg från 20 minuter och framåt)? Då slipper du delvis problematiken med sämre extraktion av beska från humlen, och 100 g bitterhumle borde vara tillräckligt för att komma upp i närheten av 100 IBU.
Det borde ...

Tack för feedback! Behöver all hjälp jag kan få. Har hittils bara bryggt en sats med extrakt så jag vet inte riktigt vad jag sysslar med (även om min red ale blev väldigt god).


På maltsidan är det för mycket karamellmalt. Max 5 % brukar man säga. Sedan ska du sikta på betydligt lägre FG, kanske ...

Tjena!

Som min andra öl så skulle jag vilja brygga en DIPA med väldigt mycket citrus/fruktighet/blommighet (fruktsallad kallar mina kompisar det). Jag har provsmakat lite olika DIPA:s för att komma fram till ungefär vilka humlesorter jag vill ha:

Sierra Nevada Torpedo: Vädligt god, lagom mängd ...

Tjena!

Var på Malmö Brygghus i helgen och drack Sierra Nevadas California Common på fat. Sierra Nevada har recept på de flesta av sina öl på sin hemsida, men inte denna. Har dock fått deras recept via mail. Om någon annan är sugen så är det:

Sierra Nevada California Common
Malts:
Pale 2-row: 91 ...

Tjena!

Har precis fått hem alla prylar till min första ölbryggning på maltextrakt och undrar följande saker inför bryggandet:

1. Bildas det mycket hot/cold-break när man utgår från extrakt?
2. Har läst "How to brew" och förstår det som att hot break ej bör följa med ner i jästunnan, men att en ...

Tjena!

Bryggarwikins sida på jästförkultur är lite missvisande. Ska man hälla i jästen före eller efter att man syresatt vörten eller spelar det ingen större roll? (punkt 7 och 9...)

http://shbf.se/wiki/index.php/F%C3%B6rkultur

//Leo

En snabb fråga om torrhumling:

Jag tänkte nog skippa att byta kärl vid sekundärjäsningen (jag har visserligen en del erfarenhet av omtappningar sen mitt vinbryggande, men vill göra min första öl så enkelt som möjligt). Kan man öppna locket och lägga ner en humlepåse i primärkärlet efter att ...

Personligen hade jag inte använt Cascade som bitterhumle utan använt någon annan högalfasort. Cascade är en favorit och jag använder den numera 100% till torrhumling i "sekundären" 5 dagar 2g/l.
Funderade på att använda någon annan sort som bitterhumle, men kom fram till att jag ändå är tvungen ...

Tjena!

Jag har tidigare jäst en del vin men tänkte nu att jag skulle föra ett försök med öl. Har läst en del i John Palmers How to Brew och pillat lite i BeerSmith och har nu knåpat ihop ett väldigt enkelt extrakt-recept som jag hoppas bör kunna funka. För att minimera materialinköpen första gången ...