Bryggaren - forum för öl och bryggning

När vi snackar hembryggarvolymer så funkar det oftast bra att skala linjärt.

Vad är det för snabbkopplingar du har Drake och var kan man få tag på dom?

Ja, du behöver en regulator mellan kolsyretuben och fatet för att ställa rätt tryck.

JAg kör Kjells grilltändare + induktionsplatta på 2 kW från samma butik. Kokar utan problem 25-30 liter med bra fart.

Ja, pH beror på temperaturen. Vid mäsktemp ligger pH ca 0,3 högre än vid rumstemp. Försök sikta på ph 5,5 vid rumstemp eller 5,2 vid mäsktemp.

Det är ju så att kolsyra löses lättare i ölen vid låga temperaturer, alltså frigörs den också lättare vid höga temperaturer. Med mer kolsyra som frigörs så blir det också lättare att jäst förs med upp i ölen och att det skummar över.

Jag tycker du ska släppa det här med köldgrumling och kyla din öl ...

Använder du olika sorters jäst?

Det går alldeles utmärkt att göra som du har tänkt, kallas MaxiBIAB. Lycka till =)

PM skickat. Hoppas jag var snabb nog =)

Ca en liter vatten per kilo malt.

EDIT: Tog en kik bland mina egna bryggprotokoll och jag själv hamnar ner mot 0,5-0,6 L per kg malt, men då klämmer jag ut vörten ordentligt från påsen.

Om du har fått i lactobacillus så kan det mycket väl bli syrligt eftersom lacto gärna arbetar i syrefri miljö. Brett producerar dock ingen syra i syrafria miljöer

Ja, någon/några månader eller tills det är rejält utjäst, men beroende på vad som har infekterat ditt öl så kommer det kanske inte att smaka så bra.

Vad hade du för FG när du tappade ölen?

Flaskbomber går väll inte direkt att skydda sig mot förutom att öppna flaskorna och/eller förvara flaskorna ...

Inte helt omöjligt att det är brett som har tagit sig in i ditt jäskärl. I vilket fall så skulle jag hålla noga koll på kolsyrenivån i flaskorna eftersom brett har en tendens att käka upp fler sockerarter än vad saccharomyces klarar av, dock tar det lite längre tid.

Här:

http://shbf.se/artikelarkiv/39-eveneman ... -tavlar-du

Okej, det ser ut som att jästen har dött på något sätt. Jag har dock ingen erfarenhet av cider eller potassium metabisulfit, så vad det beror på har jag svårt att svara på.

Jag skulle testat att tillsätta en ny och pigg jäst.