Bryggaren - forum för öl och bryggning

Russin använder jag när jag gör egen jäst till bakning. De är fulla med vildjäst och även syrabildande bakterier så slänger du i dem direkt i jäsningen utan kokning först kommer du absolut få i organismer som kommer att ge bidrag och potentiell surhet i ölet. Men det beror ju på vad du vill ha ut av ...

Det beror dessutom på vilken typ av öl du vill göra. "Ale" är ett vitt begrepp. För vissa belgare eller saison fungerar den högre jästempen bäst. För engelsk eller amerikansk ale skulle jag absolut lägga mig på 18 grader. Tänk på att jäsprocessen genererar en hel del värme. Som exempel kan jag ge en ...

Förvänta dig inget av det du fann i Den amerikanska stouten. Det är helt olika saker. men gott på sitt sätt!

Kul initiativ! klen uppslutning. Det är ju svårt att generellt ge några råd, öl kan ju vara så olika och man har ju så olika smak. Är det stiltypiskt, bara gott eller extraordinärt det ska vara?
För fenomenal brittiskt öl rekomenderar jag att ni botaniserar lite bland samuel smiths öler, i första ...

Stoutman skrev:Tack för svar.

Wirlpool? Vad menas med det? Pinka bra på, menar du att det är risk att det blir för beskt?

Nej nej! Bara att du säkert blir nöjd och att vill dricka fler än en åt gången.

Om jag inte missminner mig har Stone båda i sin IPA. De kör dessutom bara en bittergiva och resten i wirlpool (förutom torrhumle). Det kommer du pinka bra på.

Kan minnas fel men killa på deras hemsida. Tror den innehåller vetemalt också och saaz. Kolla upp hemsidan som sagt.

Tappkran är guld. Jag hae en på alla mina hinkar och använder inte hävrt alls längre. Bara att koka silikonslangen som jag använder. Min enklaste men bästa investering helt klart.

Jag gör precis om du, tömmer allt, fyller allt. Vid satslakning handlar det bara om att göra koncentrationen helt jämn i hela mäsken. Det betyder att om SG är 1025 i satsen du lakar ut så skall all kvarvarande vätska i msäken och draven ha samma SG. Det är därför effektiviteten kan bli något lidande ...

Det kanske ändå är så att det har med MM malt att göra eftersom Bo verkar få sämre effektivitet och det verkar vara det du har ändrat? Har du ställt in i ditt program att mäskvolym och lakvolym ska kompenseras för dead space? Jag kör samma konstruktion som du, liggerr omkring 75% total effektivitet ...

Flera saker påverkar ju effektiviteten. Har du kollat så att all stärkelse är konverterad? Det är väl mindre troligt att den inte skulle vara det men det går att testa. sök på jodtest eller iodine test. Tempen säger du stämmer, vet du säkert att termometern inte visar för lågt eller för mycket? Har ...

På 1 liter extrakt får du alltså 350-400 Öchsel, du har fyra liter. 4*350=1400. 1400/25=1056 i densitet.

Edit: Nu förutsatte jag att 1 liter väger 1 kg vilket säkert inte är fallet men ungefär alltså.

Det är inte säkert att hela amarilloskörden är kass. Det kan vara så att dwäet är beroende på när den.är skördas. Enligt hört resonemang så har efterfrågan stigit så hårt att den farm som odlar amarillo (någon slags patent med ensamrätt) överfyllt sina arealer så till den bredd att det kan ha varit ...

Läs.vattenkapitlet i how to brew, finns på nätet där finns det du behöver veta. Kalcium och hårdhet är bara en del i det hela, pH säger inte mycket om du inte vet hur mycket buffert det finns i vattnet så för att finlira måste du ta reda på mer om just ditt vatten. Men som sagt. How to brew och ett ...

Det viktigaste som jag ser det är att få ner pH på något sätt. Enklast är att använda mjöksyra men man kan också blanda i lite syramalt om man inte kan minska buffringen med mörkare malt. Det är dock en sak att teoretiskt räkna ut det och en annan sak att verkligen få till det pH man är ute efter ...